Cómo hacer granizados
Para hacer un granizado en licuadora pon 250 g de hielo, 120 ml de agua fría, 1½ oz de sirope y ½ oz de base cítrica, tritura en pulsos cortos hasta que quede como nieve fina, sírvelo en un vaso escarchado y corona con 20 g de perlas explosivas. En máquina, carga 1 litro de sirope con 5 litros de agua y espera 30 a 40 minutos.
En licuadora (vaso de 16 oz)
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Escarcha el borde
Gel escarchador Geniality y azúcar Skarcha del color del sabor. Moja el borde con lo primero y pásalo por lo segundo: el borde de color es lo que hace ver el vaso premium.
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Todo a la licuadora
250 g de hielo, 120 ml de agua fría, 1½ oz (45 ml) de sirope geniality del sabor que elijas y ½ oz (15 ml) de Liquimón base cítrica.
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Pulsos cortos
Tritura en pulsos de 5 a 10 segundos hasta que el hielo quede como nieve fina. Si licúas de más, se vuelve agua.
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Sirve al tope
Llena el vaso escarchado hasta el borde con el granizado.
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Perlas por encima
Corona con ⅔ oz (20 g) de perlas liquipops, sin pasarte, y sirve con pitillo grueso de 10 mm.
En máquina granizadora
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Carga el tanque
Pon en el tanque 1 litro de sirope + 5 litros de agua (y 2 oz de base cítrica si quieres).
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Mezcla antes de encender
Revuelve bien para que el sirope no se quede en el fondo del tanque.
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Enciende y espera
En 30 a 40 minutos la máquina deja la textura de granizado.
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Sirve y decora
Sirve en vaso de 16 o 22 oz con el borde escarchado y corona con perlas explosivas del sabor.
Los errores que más se ven
- Licuar de más: el hielo se derrite y queda jugo. Usa pulsos de 5 a 10 segundos.
- Poco sabor: el frío apaga el dulce; por eso el granizado lleva 1½ oz de sirope y no una.
- Sin cítrico: el sabor queda plano. Media onza de base cítrica lo despierta.
- Demasiadas perlas: se hunden en el granizado. Con 20 g por vaso quedan arriba.